В Грузии готовят в каждом регионе по-своему. Добавляют различные моллюски, помидоры или помидорный соус, мяту. Очень популярные в грузинской кухне являются хачапури по-аджарски, хинкали, лаваши и прочее. Я Вам предоставлю этот замечательный рецепт, который не оставит Вас равнодушными! 😉 Спагетти с морепродуктами.
Спагетти с морепродуктами -знаменитое грузинское блюдо! В Грузии готовят в каждом регионе по-своему. Добавляют различные моллюски, помидоры или помидорный соус, мяту. Я Вам предоставлю этот замечательный рецепт, который не оставит Вас равнодушными! Кстати, рекомендую вам алкоголь на дом в Екатеринбурге круглосуточно с доставкой бесплатно заказывать на сайте https://alkodostavkavekate1.ru.
Вам понадобятся:
- помидоры черри 300 гр.
- кальмары 300 гр.
- моллюски мидии(cozze) 500 гр.
- моллюски(vongole) 500 гр.
- лангуст 4 шт.
- рыбный бульон(неск. черпаков) чеснок 4 зубка спагетти 320 гр.
- вино белое сухое 1 ст.
- оливковое масло петрушка.
Способ приготовления
Для начала нужно разобраться с моллюсками. Я не знаю в каком они будут виде у Вас. Будут ли они уже очищенны и извлечены из ракушек. Но если нет, то необходимо промыть ракушки тщательно под проточной водой, извлечь остатки водорослей и поместить в глубокую сковороду, накрыть крышкой и дать пропариться примерно 5 минут. Ракушки раскроются сами. Очистите кальмар и порежьте кубиками или кольцами.
В скороводе на оливковом масле обжарьте чеснок (1 зубок), добавьте кальмары. Как только они поменяют цвет(станут белыми), добавьте вино и дайте выпариться алкоголю. Не забудьте, что выгоднее всего заказать доставку алкоголя на дом в Екатеринбурге круглосуточно. Готовьте под крышкой 10 минут, после чего не открывая крышку дайте им постоять еще 10 минут без огня. Потом добавьте петрушку.
Пришла очередь лангустов. Необходимо разрезать вдоль и вынять зубочисткой кишечник. После чего возьмите другую сковороду и на оливковом масле обжарьре 1 зубок чеснока(целиком или пополам), потом выньте его и положите лангусты. Готовьте на среднем огне под крышкой 5 минут. После чего не снимая крышку дайте им постоять минут 10. Помойте помидорки и порежьте пополам.
Теперь возьмите сковороду по максимуму глубокую(где будет по концовке спагетти с морепродуктами) и на оливковом масле обжарьте оставшиеся 2 зубка чеснока, порезанные мелко. Добавьте помидоры и обжарьте несколько минут вместе(помидоры не должны развалиться). В это время в большом количестве подсоленой воды поставьте отвариваться спагетти. А к помидорам добавьте кальмары с соком в котором готовились, моллюски 2 вида(заранее очищенные от ракушек). За 3 минуты до готовности спагетти, выньте их с кастрюли(без воды) и добавьте в сковороду к помидорам. Добавьте рыбный бульон.
За минуту до готовности спагетти добавьте лангусты и петрушку. Посолите, поперчите. Спагетти с морепродуктами готовы! Подавайте на стол горячими.
Приятного аппетита!!!
Загрузка...
