Кофе по-восточному

В «Маленьком Париже» было совсем пусто, даже Самвел куда-то отлучился. Но Ашот обрадовался Лапину как старому знакомуму.

— Обедать? И кофе варить?

— Только кофе, — мрачно ответил Сергей, садясь у стойки бара.

Ашот покосился круглым и влажным, напоминающим маслину глазом и принялся крутить ручную кофемолку.

«Свежесмолотый кофе имеет совсем друй вкус, а мелкий помол позволяет экстрагировать все, что есть в зерне: кофеин, эфирные Масла, алкалоиды, ферменты…» -подумал Сергей и немного удивился тому, что он их понимает.

-Что друг, опять проблемы? — не удержался от вопроса бармен,

Лапин кивнул.

«Данил Корецкий. Оперативный псевдоним.»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 ч.ложки молотого кофе,
1-2 ч.ложки сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мелко смолотый натуральный кофе засыпать в турку.
Добавить сахар и, залив водой (3/4 емкости турки), поставить на огонь.
Когда образуется шапка из пены, кофе быстро убрать с огня и разлить по чашкам.
На Востоке к кофе принято подавать стакан холодной кипяченой воды.

Добавить комментарий